Ljudi koji su propustili popravak u podzemnoj željeznici već su počašćeni receptom za lanac Chicken Teriyaki sendvič, a sada obožavatelji mogu proširiti svoj repertoar na Meatball Marinara i South West Sauce.

Lanci velikih ulica dijele recepte nakon što su se zatvorili u vrijeme izolacije, a Subway je prethodno otkrio kako peći svoje prepoznatljive peciva, a čak je podijelio i recept za kolačiće s dvostrukom čokoladom.

Slijedi ga stopama Pizza Expressa, Greggsa, Wagamame i McDonaldsa koji su svoje sljedbenike hrane počastili receptima.

Ljubitelji brze hrane trebat će malo više vremena za izradu recepta za umak od mesnih okruglica Marinara, koji traje 45 minuta – ne uključujući pečenje kruha.

No, South West Sos se mnogo brže muti, a za pripremu kod kuće potrebno je samo 10 minuta.

Ovdje FEMAIL otkriva korak-po-korak vodiče za stvaranje favorita u podzemnoj željeznici kod kuće...

Kako napraviti Subway's Meatball Marinara kod kuće

Napravi: 1 stopu pod-kuhanja: 20 minuta Ukupno vrijeme: 45 minuta

SASTOJCI

Za mesne okruglice

• 40 grama svježih krušnih mrvica
• 2 žlice sitno nasjeckanog luka
• 1 žlica sušenog talijanskog bilja
• 1 srednje jaje, umućeno
• 1 žličica soli
• 250 grama nemasnog goveđeg mljevenog mesa 250 grama svinjskog mljevenog mesa (idealno 20% masti)

SASTAVITI

• 1 stopala talijanska trava i sir
• 8 mesnih okruglica u umaku Marinara
• 3 kriške cheddar sira
• 20 grama zrelog sira Mozzarella

Za umak Marinara

• 500 ml paradajz pirea
• 1 mali luk, nariban
• 2 žličice češnjaka, mljevenog
• 2 žličice sušenog miješanog talijanskog bilja
• 1⁄2 žličice košer soli
• 1⁄2 žličice šećera
• 1⁄4 žličice crvenih pahuljica čilija (po želji)
• 1 žlica ravnog lista peršina, nasjeckanog

METODA

Za mesne okruglice

• U veliku zdjelu stavite mljeveno meso od govedine i svinjetine, zajedno s peršinom, lukom i soli. Dobro promiješajte, pazeći da se svi sastojci dobro sjedine.
• Veliku tepsiju obložite pergamentom. Vlažnim rukama uzmite punu žlicu smjese od mljevenog mljevenog mesa i zarolajte u kuglu. Stavite na obložen pleh i ponovite s preostalom smjesom.
• Zagrijte malo ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Radeći u serijama, zapeći mesne okruglice sa svih strana. Izvadite iz tave i ostavite sa strane dok pravite umak.

Za umak Marinara

• Vratite tavu na vatru, a sve još malo ulja. Dodajte luk i kuhajte 3 minute dok ne omekša. Dodajte češnjak i nastavite kuhati još minutu.
• Dodajte passatu, začinsko bilje, sol, šećer i čili ako koristite i promiješajte da se sjedini. Smanjite vatru na srednje-nisku i pirjajte dok se umak ne reducira za 1⁄3 i ne zgusne.

• Nakon što se umak zgusnuo, dodajte ćufte natrag u tavu, miješajući da se prekriju umakom. Pokrijte čvrstim poklopcem i kuhajte 6-8 minuta ili dok ne bude kuhano.

Za sastavljanje Sub

• Zagrijte pećnicu na 200c
• Izrežite kruh po dužini podloge, s nožem okrenutim prema dolje pod kutom od 45 stupnjeva. Ovo će zadržati punjenja na mjestu.

• Uz donju polovicu kruha stavite 8 mesnih okruglica, prelijte žlicom još malo marinara umaka.
• Po mesnim okruglicama pospite malo ribanog parmezana, a zatim i mozzarellu.
• Na kraju stavite 4 kriške sira, preklapajući, na mesne okruglice.
• Stavite podlogu na tepsiju i stavite peći u pećnicu dok se ne zagrije, sir se rastopi i mjehurić, a sendvič malo prepeče. Izvadite podlogu iz pećnice i odmah poslužite.

Subway je otkrio kako napraviti njihov poznati recept za marijanu od mesnih okruglica kod kuće

Kako napraviti Subwayov South West umak kod kuće

Pravi: 150 ml ili dovoljno za 2-3 stope dugačke Subs

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Ukupno vrijeme: 10 minuta

SASTOJCI

• 5 žlica nemasne majoneze
• 2 žličice chipotle paste ili chipotle praha
• 1 žličica dijon senfa
• 1 žličica worcestershire umaka
• 1 žličica luka u granulama
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 žličica dimljene paprike
• 1⁄4 žličice soli

METODA

● U maloj posudi pomiješajte sve sastojke dok se potpuno ne sjedine.

● Koristite odmah ili čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu.

*Savjet: Gotov umak prelijte u bocu koja se stisne radi lakšeg porcioniranja. Umak će se čuvati u hladnjaku do 3 dana.

Kako napraviti Subway's Teriyaki piletinu kod kuće

Proizvodi: 1 Footlong Sub

Vrijeme kuhanja: 30 minuta + minimalno 30 minuta mariniranja

Ukupno vrijeme: 1 sat

SASTOJCI

Za piletinu Teriyaki

• 450 g pilećih prsa
• 180 ml soka od ananasa
• 1⁄4 šalice smeđeg šećera
• 40 ml svijetlog sojinog umaka
• 20 ml tamnog soja sosa
• 1 žličica češnjaka - mljevenog
• 1 žličica đumbira - mljevenog
• 1⁄2 žličice suhog senfa u prahu
• Prstohvati bijeli papar
• 2 žlice meda
• Biljno ulje za kuhanje

Sastaviti

• 1 metar duga rolada
• 1⁄4 krastavca, narezanog na ploške
• 1⁄4 crvene paprike, narezane na ploške
• 1 rajčica, narezana
• 1⁄4 crvenog luka, narezanog na ploške

METODA

1. Da biste napravili teriyaki umak, pomiješajte sve sastojke osim piletine u srednjoj zdjeli miješajući dok se dobro ne sjedine i šećer se ne otopi.
2. Dodajte piletinu u teriyaki umak i stavite u hladnjak da se marinira najmanje 3 minute, odnosno do 4 sata.
3. Kad je spremno za kuhanje, izvadite piletinu iz marinade. Stavite marinadu u manji lonac ili tavu i stavite na srednju vatru. Pustite da zavrije, smanjite temperaturu na srednje nisku i lagano kuhajte dok se ne smanji na pola i zgusne - oko 10 minuta. Ostaviti sa strane da se ohladi. Umak će se dodatno zgusnuti kako se ohladi.
4. Dok se teriyaki umak smanjuje, kuhajte piletinu. Višak marinade obrišite papirnatim ručnikom i premažite s malo biljnog ulja.
5. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i kuhajte, redovito okrećući, dok ne porumeni s obje strane i peče se, s vremena na vrijeme premazujući s malo teriyaki glazure. Maknite s vatre, i ostavite 5 minuta. Narežite, prema zrno, na 2 cm široke (Uvijek pogledajte pakiranje proizvođača za trake s informacijama o alergenima i nutritivnim vrijednostima i prelijte preostalom teriyaki glazurom.)
6. Koristite toplo ili čuvajte u hladnjaku, u hermetički zatvorenoj posudi do posluživanja.
7. Da biste sastavili podlogu, zarežite kruh po dužini podloge, s nožem okrenutim prema dolje pod kutom. Ovo će zadržati punjenja na mjestu nakon što se podloga napuni.
8. Stavite kriške rajčice, preklapajući, duž donje polovice kruha. Slijedite krastavac, crvenu papriku i crveni luk. Prelijte salatu teriyaki piletinom, a završite kapaljkom teriyaki umaka, soli i sitno mljevenog crnog papra. Poslužite odmah.

Subway se udružio s tvrtkom Tastemade kako bi otkrio kako napraviti svoju Teriyaki pileću podlogu kod kuće

Subwayov recept za talijansko bilje i kruh od sira

Izrađuje: 4 stope

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Ukupno vrijeme: 2,5 sata

Subway je također zapeo recept za recept za popularno talijansko bilje i kruh od sira

SASTOJCI

Za Kruh

• 500 g brašna jakog bijelog kruha
• 10 g kvasca brzog djelovanja
• 20 g šećera
• 8 g kuhinjske soli
• 80 ml maslinovog ulja
• 320 ml vode - mlake
• Obično brašno, za posipanje
• 2 žlice mlijeka, za glaziranje običnih štruca
• 1 srednje jaje, razmućeno, za glaziranje bilje i
• pogače sa sirom

Za talijanski preljev od začinskog bilja i sira

• 1 žlica sušenog talijanskog bilja
• 1 žlica suhog parmezana
• 1⁄2 žličice češnjaka u granulama
• 1⁄2 žličice luka u prahu
• 30 g zrele mozzarelle, naribane

METODA

1. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol, pazeći da kvasac ne dodiruje sol i šećer.
2. U vrču pomiješajte vodu i ulje, miješajući da se sjedini.
3. Prelijte 3⁄4 mješavine vode/ulja preko suhih sastojaka, te drvenom žlicom ili nožem za pribor za jelo izmiješajte kako bi suhi sastojci ravnomjerno hidratizirali. Po potrebi dodajte preostalu vodu i ulje da dobijete mekano tijesto.
4. Izbacite tijesto na blago pobrašnjenu stolicu i mijesite dok ne postane glatko i elastično - oko 10 minuta. Tijesto je spremno kada lagano odskoči natrag.
5. Stavite u veliku, lagano nauljenu zdjelu, pokrijte vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
6. Kada je tijesto naraslo, izvucite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i podijelite na 4 jednaka dijela.
7. Uzmite 1 komad i razvaljajte ga u dugu, mršavu štrucu, dugu oko 12 inča. Stavite na obložen lim za pečenje i ponovite s preostalim komadima tijesta, ostavljajući najmanje 5 cm između svake štruce.
8. Pokrijte lagano nauljenim komadom prozirne folije i ostavite 1 sat.
9. Zagrijte pećnicu na 200C / 180 Fan
10. Dok se štruce dokazuju, napravite preljev. U maloj posudi pomiješajte pomiješano bilje, sušeni parmezan, češnjak u zrncima, luk u prahu i sol.
11. Za običnu štrucu, kada je kruh gotovo gotov, lagano ga ravnomjerno premažite mlijekom pazeći da ne ispuhnete štruce.
12. Za talijansku štrucu začinskog bilja i sira,izostavite mlijeko, a umjesto toga lagano premažite kiflice vodom za pranje jaja. Pospite preljevom od začinskog bilja, a zatim po malo svakog sira.
13. Pecite u sredini pećnice 25 minuta dok ne porumeni. Prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite prije rezanja.

VRHUNSKI SAVJET: U kruhovima se najbolje uživa na dan kada su pečeni. Međutim, nakon toga se mogu i zamrznutipečenje. Jednostavno odmrznite i osvježite u toploj pećnici 5 minuta prije punjenja.

Dvostruki čokoladni kolačići podzemne željeznice

Proizvođači: 16

Vrijeme pečenja: 12 minuta

Ukupno vrijeme: 35 minuta

SASTOJCI

• 125 g slanog maslaca, omekšanog
• 100 g svijetlo smeđeg šećera
• 75 g granuliranog šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 srednje jaje
• 150 g glatkog brašna,
• prosijanog 40g kakao praha,
• prosijane 1⁄2 žličice sode bikarbone
• 100 g bijele čokolade, sitno nasjeckane
• 200 g mliječne čokolade, sitno nasjeckane

Subwayovi Double Chocolate cookies popularni su među obožavateljima i sada se mogu napraviti kod kuće

METODA

1. Zagrijte pećnicu na 175°C. 2 velike tepsije obložite pergamentom za pečenje.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte maslac i šećere. Drvenom žlicom miješajte smjesu dok ne postane svijetla i pahuljasta, oko 3 minute.
3. Lagano umutite jaje i vaniliju, pa dodajte malo po malo u smjesu s maslacem, miksajući dok se dobro ne sjedini.
4. Drvenom žlicom ili lopaticom promiješajte brašno, kakao prah i sodu bikarbonu dok se ne sjedine.
5. Na kraju dodajte komadiće bijele i mliječne čokolade, miksajući dok se ne rasporede. Pazite da smjesu ne pretjerujete.
6. Pomoću žlice ili žlice za sladoled podijelite smjesu na 16 porcija veličine loptice za golf. Zarolajte u kuglu i stavite na obložene tepsije na razmaku od najmanje 5 cm. Ovisno o veličini ladica, to će se možda morati obaviti u serijama.
7. Pecite 12 minuta dok se dobro ne raširi i samo stavi na površinu. Kolačići će i dalje biti prilično mekani, ali će se stvrdnuti kako se ohlade. Ostavite na pladnju 5 minuta, a zatim pažljivo prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi. Čuvajte kolačiće u hermetički zatvorenoj posudi do 7 dana.

Savjet: Da biste imali svježe pečene kolačiće, zamrznite nepečene, oblikovane kolačiće. Kadaspremni za pečenje, jednostavno zagrijte pećnicu, stavite smrznute kolačiće na obloženu tepsiju i pecitezamrznuti 10-15 minuta.